当麦克维尔螺杆压缩机的电机烧毁时，通常意味着电机的绕组或其他部件已经受到了严重的损坏，需要进行更换或修复。在这种情况下，是否还需要更换轴承取决于轴承的状况。

首先，如果轴承在电机烧毁前就已经出现了明显的磨损、松动或损坏的迹象，那么更换轴承是必要的。轴承的损坏可能会影响压缩机的运行稳定性和效率，甚至可能导致其他部件的损坏。因此，在更换或修复电机的同时，更换损坏的轴承是合理的做法。

然而，如果轴承在电机烧毁时仍然处于良好状态，没有明显的损坏迹象，那么可能不需要立即更换轴承。在这种情况下，可以先更换或修复电机，并在后续的维护检查中密切关注轴承的状况。如果发现轴承出现异常磨损或噪音等问题，再进行更换。

需要注意的是，电机的烧毁可能会对压缩机的其他部件造成一定的影响，因此在更换或修复电机后，建议对压缩机进行全面检查，确保其他部件的正常运行。

综上所述，当麦克维尔螺杆压缩机的电机烧毁时，是否更换轴承取决于轴承的实际状况。如果轴承损坏，应同时更换；如果轴承良好，可先进行电机的更换或修复，并在后续维护中关注轴承状况。同时，对压缩机进行全面检查也是必要的。建议联系北京航天君信制冷设备有限公司的维修人员。